笑死，王桑又开始了 
你日的酱油当然也不只有传统酿造，所谓的勾兑酱油（aka 混合醸造/混合）当然也是有的。本醸造・混合・混合醸造／醤油の製法による３分類 | 職人醤油 - 醤油を使い分けると、食はもっと楽しくなる！
那日本酱油会不会有添加呢？当然也是会的 添加物いじめないで（醤油と添加物） | 職人醤油 - 醤油を使い分けると、食はもっと楽しくなる！
原材料名 脱脂大豆、小麦、アミノ酸液、糖類(砂糖及びブドウ糖)、調味料(アミノ酸等)、甘味料、添加物(甘草、ステビア)、酸味料、保存料(パラオキシ安息香酸)
实际上国内主流酱油企业都有很多食品线，当然也不可能缺酿造酱油。所谓零添加酱油子线各家也是有的。就比如海天：https://item.jd.com/100025242175.html
爱买这种的话，也没人拦着你。就如同在美国，你想顿顿organic也能满足你，对吧
美国法律也没有要求所有添加剂都要标出来。如果该物质是附带添加剂且在成品中不产生任何作用或技术效果，则无需在标签上标明（21CFR101.100(a)(3) ）
Erewhon这个算公认的了吧，除了生鲜感觉Eataly也蛮好的
美国在这方面其实一般,不如西欧和日本
王桑这期节目的确很多地方有点太过“精日”
日本酱油大部分其实也是脱脂大豆/豆粕 真用了整粒大豆的恨不得把整粒两个字拍你脸上 更不用说那美国产的整粒大豆是不是转基因的了
而且很多日本酱油喜欢额外加酒精为了抑菌 我寻思这老祖宗的古法可不是这么教的吧
ps. 海天这个有机酱油也挺不老实的 “酵母提取物”这东西看起来环保 其实作用和谷氨酸钠差不多 复合增味剂罢了
有些华人小超市卖的镇江香醋什么水平？以前不懂的时候买到过，整瓶只贴了个镇江香醋的牌子，图案字体挺像，但制造商，进口商和成分表一律没有。
我以前喜欢在华人超市 买 贴着 恒顺牌子的 镇江香醋，就是和国内包装差不多的那种
后来别人告诉我，其实那个其貌不扬的 金梅牌才是恒顺集团的专门出口的牌子。。
所以，我也开始买金梅。。 
虽然我不知道海外特供和国内的有啥不同。
我自从踩过雷之后只买意大利香醋了，味道差不多
balsamic? 我只有在没有黑醋的情况下，临时补救用。
意大利香醋不错的 就是有点稠 但是好处是不容易挥发
我也买过那种 恒顺X 牌 然后这边超市99还是大华进口的 很一般
前阵子在weee上买的这个
除了贵了点都挺好 
还有 珠江桥牌 酱油
当年的老华侨告诉我 （夷 我好像最近也变成老华侨了），也是出口特供的。
反正我在国内没见过。
后来没怎么买了，都买了李锦记
大家说说 珠江桥牌 酱油 如何？
我吃珠江桥长大的，金标，便宜好吃
还好她没喝懂王推荐的 消毒水。
告诉大家一个可能没什么卵用的知识
酱油好不好通常从氨基酸含量就能看出来
便宜的酱油自然不舍得下成本加入太多鲜味物质
为什么说没卵用呢，因为美国这边不要求注明氨基酸含量 
这个算不算啊
求酱油推荐。。。现在主要吃李锦记，也不知道好不好
氨基酸应该可以单加，味精（谷氨酸钠）算不算氨基酸还能辩一辩，直接加谷氨酸，那肯定算在氨基酸含量里了
坛里有帖子，我比较推荐台湾的金兰
