求推荐能在厨房用的火焰喷枪(torch)

是的,一直用的电热灶

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也不是太贵吧 15一瓶Bernzomatic够我用一年了
食品还是推荐mapp 据说味道更小

精度不够+食材太大/太小会不方便,家用灶火力也不够

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猴哥就是快 :666: ,先蹲那款手持的,择机再买气罐炉。

这款好像火力超过我需求了。目前只打算在室内/厨房使用,而且暂时使用频次比较低。

放火烧山,老弟坐穿 :doge:

可以找Walmart或者其它西人连锁超市试试运气。我在Walmart买到过凤爪,这次的猪肘就是在家门口西人超市买的。

这款稍稍猛了一点,超出了我目前的需求。

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Bernzomatic Advance Performance Torch Kit with 14.1 oz. Map-Pro Cylinder and Premium Blow Torch TS4000KC - The Home Depot
Here you go,propane torch家用真的可以,还能带去野营生火。嘎嘎猛

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沃尔玛我看到过凤爪欸确实超便宜
但我本人1. 不太喜欢除粤菜那种以外的凤爪 2.懒得啃 3.我沃尔玛也需要单程25min公交,但其他美超包括缺德舅猴父子都完全可以骑车/步行… (
但啃猪蹄的时候一点都不懒(
带刺的鱼我也懒得吃,带鱼那种很规律的我也不太会吃 (我爸都是一段塞进去直接很完整吐出所有刺,但我两侧那部分完全做不到)

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:+1:

小需求+可靠性高,似乎中美产品价差不大?

请问这款的火焰大小可调节至最小到什么程度?安全使用上有什么需要注意的?

谢谢推荐,这两款使用的丙烷燃料罐是通用的么?

早茶里的那种虎皮凤爪么?确实是我见过的最好吃的一种凤爪做法。

Trader Joe’s跟Whole Foods里估计买不到猪膝盖以下的部位;其它美超可能很难买到猪蹄,但猪肘大有希望。刚刚想到,如果你附近有butcher shop的话也可以去问问,各个部位包括边角料、内脏都能买到,不过因为属于特殊需求价格反而会高一些。

请问美国哪里能买到带鱼?我记得炸带鱼和高压锅炖带鱼都有办法让鱼骨酥烂到不用吐刺。如果是个头/横截面比较大的,我是上手拔掉两侧鱼刺(挂壁冒着被扎的风险把刺上的肉抿下来),剩下的肉就很容易和中间的大骨分离了。

室内的用图片里的蓝罐子或者Walmart的深绿色罐子。
室外的用BBQ GRILL的燃气罐子,一般在homedepot门口能看到放在外面锁在铁笼子里的。

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中国超市有。

另外我在restaurant depot买到带鱼。水产部门小哥跟我抱怨进了带鱼没人买。然后把20lb带鱼半价处理给我了。在店里叫ribbon fish。

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捡到宝了 :666:
我试着发掘找找

老爸吃鱼的时候嘴里嚼个otoscope录像,就可以学习先进经验了 :yaoming:

Steam , file explorer, chrome, indesign, pycharm , data spell
才lz是做数据的

可以看这个评测
只看过别人烧猪毛的视频,感觉火大点也没啥问题?反正都是要烧焦了之后再把皮上焦化部分刮掉的

燃料瓶别放在靠近火源的地方就好吧 :yaoming: 用的时候注意室内空气流通防止不完全燃烧,火焰如果是红色的话就是燃烧不充分,温度也比较低
instruction说每次用完要把喷头和气瓶拆开存放。但我查了一圈看下来好像不拆也没啥大问题,只是长时间不拆之后,再拆下来的时候瓶子可能气密性变差会漏气。如果直到用完一瓶前都不拆喷头应该就没事

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真正的MAPP(丙炔丙二烯丙烷)十多年前就停产了,现在很多人说的MAPP其实都是指MAP PRO,主要成分是丙烯

这个说法主要来源是 Modernist cuisine: the art and science of cooking 这本书,也是十多年前的,可能那时候还有MAPP卖吧

顺便推荐我在用的一款挂壁丙烷喷枪,虽然不像Bernzomatic Ts8000那样能倒立使用,但胜在沃尔玛税前18刀,正好用掉之前Chase offer屯的GC:

https://www.walmart.com/ip/Bernzomatic-Basic-Torch-Kit-With-Built-In-Ignition/17128613

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MC里只提了一下但是MC at home已经配了map pro的图

书里是完全不推荐propane的 我确实没自己测过 因为买一瓶能用几年:joy: