本身很鲜的清汤锅不用蘸料很好，麻辣锅不太辣的时候也可以不用
自己不吃麻酱碟，最多就是吃四川麻辣锅蘸香油蒜泥葱和香菜
清汤底（如果找得到的话）偏好醉鸡，还有日式那种胶原蛋白或味噌
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火锅儿蘸料必须是 香油+香菜+蒜末+耗油+一丢丢醋。
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第一喜欢麻辣锅底，第二喜欢胡椒猪肚锅底，对其他无感
好食材都是清汤锅底。麻辣锅底涮的都是内脏啥的
吃不了辣的人是不是告别内脏类的火锅食材了，之前清汤下了点毛肚特别腥气
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是你的毛肚不行，当然在美国的劳动力价格一般人也吃不到早上刚宰完的
大都要交给拿着庇护卡的司机放到冷藏温度不足的货柜里拉出去在高速上兜起码几天 
口味一样！我也特别爱用椰子水做火锅
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有无梅毒风险
只有我觉得火锅难吃么 吃完还一身味
众口难调，可以试试其他国家的火锅
这个是很麻烦，尤其冬天，所以我冬天反而不怎么吃
因为有人像我一样基本不用蘸料
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那不应该是大熊猫吗 
哈哈哈哈哈哈哈哈哈看日本新闻啦？
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老吃家了
这才叫地道 地道老北er京er人er
原本的辣汤底是重庆四川为了掩盖内脏的不好味道。直接煮能去得干净，清水煮完再点蘸料，臭味去不掉。
煮入味跟蘸料还是不一样的。
你可以理解为腌料
蘸料可以不蘸的
美食讲究的是色香味俱全，蘸料只有味，色和香方面需要底料辅助。
美食的制作过程还有一个底味的概念，它不是主力调味料，但是可以让味道更有层次感，底料就有这个作用。
还有一个就是食材，高端的食材自然只需要简单的烹饪，而火锅并不全是高端的食材，底料可以有效起到去腥增香的作用，有时候光靠蘸料不行。
这话说得 红烧肉炒菜意义何在 不就是把底味更好的入进去
以前小肥羊的口号叫不蘸酱也好吃 蘸酱本质就是根据个人口味加点味道
必须老北京人er来口麻将 羊肉冻豆腐白菜
再配上芝麻饼 香死个人！
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