在美国，拉面店可以加入蓬灰吗？

生活 吃货
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说是真宗的兰州拉面加入蓬灰才劲道儿

在美国吃的拉面都不太劲道儿，是不是在美国不让加蓬灰啊？

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快去加入隔壁讨论吧

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CFR - Code of Federal Regulations Title 21.

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再强调一遍，那个叫牛肉面，哼

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不知道什么是鹏辉…

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主要成分就是碳酸钾，是从蓬灰草里提取出来的一种碱性物质，加蓬灰就和很多地方面里加碱增加筋性原理一样

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:fishing_pole_and_fish:呢 好家伙你上来直接把鱼塘炸了

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第一听双飞 还是在兰州牛肉面店里学会的

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我以前都是五飞，肉蛋+三个菜 :doge:

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你这是大户人家的吃法了 有钱orgy 穷鬼双飞

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不加蓬灰不正宗。

主要成分是碳酸钾，但是一些次要成分还不明确，传统的蓬灰是蓬灰草是烧出来的，产生的很多次要有机物的成分和烧制温度，含氧量，还有原料都有关系。传统蓬灰次要成分不是很明确，烧制过程中很难避免产生有毒物质和致癌物

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所以兰州现在很多牛肉面馆子都用拉面剂取代蓬灰了

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有用吗？只有碳酸钾不行？谢谢

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里面有啥？美国合法吗？

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就碳酸钾啊

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不用蓬灰不正宗啊，比如说这个

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我印象中小时候还有些蓬灰牛肉面，不过因为健康（？）成本（？）问题慢慢少了

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满满碳水，糖尿病比例高是有原因的

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北方人饮食碳水基本都很高

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我的评价是不如日本 :yaoming:日本很多拉面套餐还是配米饭/煎饺的，震撼我全家 :yaoming:

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