越南粉遍及美洲欧洲各个角落，拉面有也大多比较新。按制作难度，拉面也就个pho差不多，而且如果是酱油底可能还更简单。
是白种人不喜欢拉面吗？还是有历史原因？
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就拉面那俩三片肉+一大碗面，正常不吃面地区的人都无脑选越南粉.卖相都强多了，这里的拉面指的不管是中式拉面还是日式拉面.
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你是说日本的拉面还是中国西北的拉面
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你说的是兰州为代表的拉面还是日本拉面？
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你这个观察挺有意思的，的确在很多地方，越南粉（pho）比拉面普及得早、得多，而且便宜又好吃。我们可以从几个角度来看看为什么拉面没有像pho那样“攻占全球”。
1. 历史传播路径不同
• 越战难民潮：70年代越南战争后，大批越南人移民到美加、法国等地，带去了家乡的pho。这些移民早早就在当地开餐馆，形成了早期的越南餐饮文化基础。
• 日本移民少 + 拉面“出海”晚：虽然日本人在美洲也有移民，但他们早期更注重寿司、铁板烧等“精致日料”的推广。拉面直到2000年代以后才作为“街头文化”开始全球化，算是比较晚的。
2. 成本 + 操作复杂度
• Pho 简单实用：Pho的高汤虽然也要熬，但基本固定：牛骨汤 + 香料。配菜简单、操作容易。
• 拉面变数多：拉面有豚骨、酱油、味噌、盐味等各种汤底，面条也有不同粗细、硬度，配料多样（叉烧、煮蛋、海苔、竹笋）。这些东西组合起来对食材储备和厨艺要求高，不太适合开快餐。
市场定位差异
• 越南粉店多是家庭小店、快餐风格，价格实惠，迎合大众市场。
• 拉面店则常常是“打卡美食”，定位偏中高端，价格也高，一碗拉面在国外动辄 $15–$20，门槛高了不少。
文化印象也有关
• Pho被认为是“健康亚洲餐”：清汤、米粉、香料丰富。
• 拉面被贴上“重油高盐”的标签：尤其是豚骨系，给人“偶尔吃一顿”的印象，不像pho那么“日常”。
种族文化接受度？
不是说白人不喜欢拉面，而是可能 没那么容易接触到平价又好吃的拉面。一旦有了，大家也会疯抢，比如美国很多地方一开正宗日式拉面店，立马排长队。而且像“鸡汤拉面”这种口味，跟西方人熟悉的鸡汤面条相似，其实他们挺能接受的。
总结就是：
越南粉走得早、铺得广，拉面起步晚、门槛高，但也越来越流行了！
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你这么做出来跟店里买的味道一样吗
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绝大部分店的拉面都是买现成的。
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一样吃了犯困
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店里都会优化真料和科技的比例
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所有以面为底的店。在美国日本为主的拉面比中国拉面多几个数量级吧。
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兰州拉面都是现拉的
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日本拉面垃圾，全是调料包（甚至还有用方便面的）
中国拉面一般人不会做
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日本拉面也不少吧，但是美国本土的日本移民比越南移民应该少不少，愿意开餐馆的就更少了。
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不现拉的真的不好吃
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有 chow mein
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美国的拉面不都是油炸方便面吗 
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pho现在也越来越贵 赶上ramen了都
已经抛弃
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就以国人这种要求，和美国的人工，中式拉面很难推广
没听说过粉，即使是螺蛳粉，要求手擀的。人家这条赛道就赢了。
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