根据身边统计学 大部分人吃火锅会自己配蘸料 在食材熟了出锅以后用蘸料再次调味 所以花大力气在火锅锅底上的意义是什么 或者说 火锅的理想状态难道不应该是清水煮（我知道南方有些地区确实这么吃 但至少不是全国主流）然后把蘸料口味搞得尽可能丰富好吃就可以了？
9 个赞
创收啊，还能是什么？
3 个赞
难绷的回复 还想要难崩的话题吗
1 个赞
自己试试呗清水和锅底煮出来的蘸料好不好吃
7 个赞
你可反过来用麻酱煮东西，用麻辣锅底蘸
2 个赞
油豆泡，腐竹，冻豆腐有话要说
5 个赞
冷冻过肚用清水涮，那叫一个酸爽。
北方涮羊肉也是基本用清汤锅。汤底应该是重庆火锅传来的吧，然后加入北方和潮汕火锅元素，最后就成了现代缝合怪火锅
4 个赞
楼上说法是对的，北方火锅一般是清汤配蘸料，川渝火锅一般是辣锅配麻油，实际上都是很符合直觉的，一般是外省搞二合一才会都搞
4 个赞
为了身上有火锅香 要不然人们怎么知道你是吃了火锅还是涮肉？
1 个赞
想好吃只要口水汤就够了，重庆比成都火锅好吃的原因就是，成都在经过卫生普查之后不给用隔夜口水汤了
1 个赞
北方人。爱吃川渝火锅配蒜蓉油碟。痛恨清水涮肉配麻酱，这辈子不爱吃麻酱。
在家自制的时候会先加配料把火锅底料炒香。
1 个赞
蘸了蘸料以后，有没有锅底味道差别不大吧
1 个赞
广东清水打边炉不服
3 个赞
成都不能代表四川 
应该搞个投票，比如我就是不用蘸料的那种
5 个赞
四舍五入其实那是麻辣烫
1 个赞
冻豆腐加上锅底
这些我一般不蘸蘸料？