看到隔壁聊酱油的帖子提到了添加剂
想到我吃的一些食品不放添加剂也有很久的保质期，不知道是否合理
比如这款我常吃的金兰酱油，没有防腐剂保质期有两年，也没有李锦记那样标注的打开后最好冷藏存放的提示
还有这款台湾造的蜂蜜蛋糕，看成分特别干净，但是保质期能有半年多。因为是冷冻食品吗？
密封+灭菌？
有些食物因为渗透压的原因不容易滋生微生物
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高盐分没有微生物啊，冷冻没有微生物啊
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高糖高盐，古代就用来处理食物
制作过程中杀菌工作做的好的，比如罐头
有些食物有天然“防腐剂”，比如蜂蜜
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真正需要防腐剂的食物，往往是因为打开关闭频繁，比如护肤品，化妆品，防的主要是真菌，特别是mold。自己高温煮过的食品，放在冰箱里，也有这个mold问题，因为有湿雾形成，所以为了保存时间长一些，建议冷冻。发酵类食品相对好很多，因为它们里面有微生物，会抑制其它杂菌生长
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年纪大了 做好的菜俩小时不放冰箱就得扔了…
我曾经是15分钟，烧完菜，分装小盒，放冷藏室，每次拿一盒微波炉加热吃
据说有李斯特菌的问题？我已经不这么干了 尽量不吃隔夜的
送瑞老师
这么喜欢吃食堂 一定不是为了吃的
蜂蜜可以放几千年
国内的羊汤那种高汤 一直加热着不会坏吗？
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高糖高盐可以保存食物的道理也懂，但是实际来看市面上也有许多同类产品，包括酱油和蛋糕，是有添加了防腐剂的。所以这样对比反而不明白为什么有些就可以不加。
其实是antimicrobial
知道小时候为啥红烧的菜多吗？就是不容易坏
老美meal prep直接吃一周
铁胃？
年轻人一般没事 我这种中老年人抵抗力比较差
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一直高温微生物就没法活啊；当然这种汤里面嘌呤和亚硝酸盐又是另一方面的问题了
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王老师吃过平遥牛肉不
你们不会认为ingredients列表里面的就是这个产品的所有成分了吧。。。