美国好吃的鸡蛋

Amazon · 2021 年9 月 15 日 22:39

我推薦台南的日晒關廟麵，很多都是遵循古法手工製麵，使用最好的麵粉製作，因此麵條更耐煮、口感更有彈性、口感極佳。

reventon04 · 2021 年9 月 15 日 22:40

妹子是台北人。那边有啥推荐的吗

Amazon · 2021 年9 月 15 日 22:47

就看對方興趣了。
傳統美食挺多老店可以吃，各式的菜系都有，但是這些都是跟長輩去吃的。
再來就是創新菜系，傳統改良的，滷肉飯都有改過的。這些比較熟的會一起吃。
大部分都使吃一些國外來開的連鎖或是網紅店，畢竟好拍照，食物大家比較不會有意見。

Leoq · 2021 年9 月 15 日 22:50

虽然不是绝对，但以我的经验来说，在美国鸡蛋是否是organic，口味真的没大差别。况且即使同一品牌，在各个地方也是用local的农场，味道不一定一致。就水煮蛋的口味的话，诀窍是尽量买小个的蛋，这样蛋黄会紧实些，更香。

vczh · 2021 年9 月 15 日 22:53

这个就厉害了，牛奶的味道我能吃出来，不同的鸡蛋煎熟了之后在我看来就是一样的，完全无法区分。

鸡蛋吃的多的时候就直接去costco买一板35/40个的那种。

Google · 2021 年9 月 15 日 23:18

不同鸡种鸡蛋品质及营养成分比较研究

http://61.143.209.103:81/article/detail.aspx?id=48663755

从研究来看确实存在差异，所以买鸡蛋的时候你更偏好哪种鸡？

看来确实需要在买之前通过IoT来tracking卖的蛋和对应的鸡是否match，万一不小心，就智商税了。

除非能品得出来所买鸡蛋的鸡属于哪个家系品种的鸡。

(难道鸡蛋的口感和鸡的祖先恐龙们的种类有关？ )

Nanami_Chiaki · 2021 年9 月 15 日 23:25

只拿coupon去买simple truth eggs的路过……

divinebaboon · 2021 年9 月 15 日 23:28

我买过黄色盒子的happy eggs，不是heritage的，味道很一般

LiberArk · 2021 年9 月 15 日 23:38

有次为了做香椿炒蛋特地买了这盒走地鸡蛋，感觉就和最便宜的鸡蛋没啥区别

虽然那次用掉的香椿比这一整盒鸡蛋贵

anon39427688 · 2021 年9 月 15 日 23:43

插楼科普：

走地鸡的蛋更鲜美确实是因为吃了五谷杂粮，虫子，增加了风味物质。
蛋壳的颜色和营养没有关系，为深色壳交的是智商税。
合规（不滥用抗生素）养殖场出的蛋因为细菌病毒控制，比散养鸡（走地鸡）的安全系数要高。

Google · 2021 年9 月 15 日 23:51

关于蛋壳颜色与鸡蛋口感与营养相关的结论的纠正：

References:

[1] Megan Rose-Martel, Jingwen Du, Maxwell T. Hincke.Proteomic analysis provides new insight into the chicken eggshell cuticle[J].Journal of Proteomics, 2012(75): 2697-2706.

[2] Arantxa Mu~noz, Nazaret Dominguez-Gasca,Concepci_on Jimenez-Lopez, Alejandro B. Rodriguez-Navarro. Importance ofeggshell cuticle composition and maturity for avoiding trans-shell Salmonellacontamination in chicken eggs[J]. Food Control, 2015(55): 31-38.

[3] Tamer A.E. Ahmed,Henri-Pierre Suso, Maxwell T. Hincke. In-depth comparative analysis of thechicken eggshell membrane proteome[J]. Journal of Proteomics, 2017(155): 49-62.

[4] Vaibhav C. Gole, Juliet R.Roberts, Margaret Sexton, Damian May,Andreas Kiermeier, Kapil K. Chousalkar. Effectof egg washing and correlation between cuticle and egg penetration by variousSalmonella strains[J]. International Journal of Food Microbiology,2014(182-183): 18-25.

DivingKitty · 2021 年9 月 15 日 23:58

眼瞅着这帖子就奔学术方向去了…

LiberArk · 2021 年9 月 16 日 00:12

确实，而且我记得蛋黄深浅(主要受饲料里类胡萝卜素影响)和口味其实也不是强相关的
不过我在这边确实没吃到过香喷喷的鸡蛋，所以降低标准只求新鲜了

monsekey · 2021 年9 月 16 日 00:36

感觉如果吃生鸡蛋的话需要买贵的，不然会很腥。如果是各种做熟的吃法的话我一般就买最便宜的

dajusha · 2021 年9 月 16 日 00:56

太贵了，还是去买Kroger打折时候0.99刀18个的large蛋

wcw987321 · 2021 年9 月 16 日 00:56

我一直都在吃wegmans的1.8刀3打的鸡蛋，Costco的太高级了吃不起

23rj-as · 2021 年9 月 16 日 01:17

美国有可以生吃的鸡蛋吗？

千客万来 · 2021 年9 月 16 日 01:18

是时候拿出我多年珍藏的秘密了… 日本农场的走地鸡蛋！南加各连锁日超常年售价2.49 这段时间涨价到3块+
这款基本只在日本堂吉柯德集团在北美的下属分支品牌（Tokyo Central marukai）有售，另一同属于堂吉柯德集团的连锁品牌Nijiya售卖的这款，味道没得说价格稍贵些

除了加州以外，全美铺的最广的日超连锁Mistuwa在纽约周边，达拉斯和芝加哥也有分店可以买到日本农场走地鸡蛋，还有的就是极个别州有自己当地的日超连锁（比如华盛顿州俄勒冈州的uwajiyama）和独立日超（比如俄亥俄州哥伦布的sakura market）能买到大家一定要试试

monsekey · 2021 年9 月 16 日 01:19

我已经很久没吃生鸡蛋了，但是之前吃的时候明显贵的比便宜的更好一些。

tibo · 2021 年9 月 16 日 04:49

生食的会买 Davidsons Eggs Large Pasteurized. 每个鸡蛋上会印个p. 也可以自己水浴pasteurized，时间有点久。

vital的蛋weee上有时打折会便宜