不知道大家对咖啡有没有兴趣,想写一个咖啡贴

谢谢!请问整包咖啡豆进冷冻的话需要堵住出气孔吗?

星巴克这种大distributor是需要一次性source很多豆子的 这样导致了豆子质量的参差不齐 深烘会掩盖豆子本身的缺陷

commercial distributor的烘焙程度是比specialty coffee高 星爸爸的light roast可能是specialty的medium roast

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58+好像配件多,不过这些不重要,

我目前没有,但是我(长时间)用过很多商业机/家用机
辣妈 mini, gs3, strada,
slayer系列
商业机就是。。效率高,能连续出杯,并不会变更好喝

建议买埃塞和哥伦比亚那两款hhhh,那两款差不多

胶囊咖啡是不是没有办法比豆子弄的好吃,主要胶囊咖啡实在太方便了

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需要,主要是冰箱会有异味,咖啡豆这种很吸味

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是这样的,对大连锁,稳定压倒一切!

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大部分豆子consistently taste bad :troll:

问一下大佬, 做espresso 咖啡一定要用 espresso 豆子吗 还是有什么说法

illy呢

咖啡,发达!
但窝喜欢奶糖嗯加喝甜水,鄙视链底端了属于是(悲

不一定不一定,都行

连锁水平?

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啊哈哈哈哈,奶茶也好喝的!

请教几个入门问题:

  1. 手冲总是控制不好水流怎么破,还是直接走大水漫灌的路线?
  2. 有没有什么好的法压壶推荐?还有比Hario入门好一点的手冲壶
  3. 冲的时候就算控制时间/水温很好,但还是酸,在豆子本身不太酸的情况下可能是什么问题?

666, 催更催更

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  1. 不需要控制,差不多稳定的倒进去就行了,水流没那么关键,关键的是你控制好总的萃取时间,以及其它参数的调整,豆子风味期的管理
    2.我不用法压壶hh
    3.觉得酸可能是你总萃取率比较低,可以尝试磨粉细一些
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对于我这种山猪来说,lavazza永远滴浓缩性价比之神! :yaoming:

写的非常好,一直有个问题做espresso的话ligh roast是不是一般不太适合?感觉每次流速都很快(有channeling)

想问下那些flavoured 豆子都是咋整的。chocolate, almond etc… 那些是豆子本身的味道还是烤的时候加了香料?